11 Tahu Campur. Tahu menjadi salah satu makanan yang banyak dipilih di Surabaya. Salah satu kudapan nikmat berikutnya yang menggunakan bahan dasar tahu adalah tahu campur. Berbeda dengan olahan tahu lainnya yang umumnya disiram dengan bumbu kacang, makanan yang satu ini disiram dengan kuah soto yang dicampur dengan bumbu petis.
Teksturperkedel singkong untuk soto gombong terbilang lembut cenderung padat sehingga tidak mudah hancur saat terkena kuah panas. Ciri khas lainnya dari soto gombong adalah sounnya. Soun yang digunakan untuk membuat soto gombong adalah soun berwarna biru. Soto gombong biasanya dimakan bersama lontong atau nasi serta teh tubruk panas. Caramembuat: 1. Panaskan kukusan. 2. Dalam wadah, campur tahu dengan bumbu halus. Hancurkan tahu sampai halus, beri kemangi, aduk rata. 3. Ambil dua lembar daun pisang, masukkan 2 sdm adonan tahu, kemudian tata telur asin di tengah. Tutup adonan tahu, beri cabai rawit utuh. Bungkus dan sematkan lidi untuk mengunci. Lakukan sampai habis. 4. Agarsukses bikin perkedel tahu yang gurih mulus, coba perhatikan 5 tips berikut ini. 1. Pilih tahu putih yang tidak berair. Di pasaran banyak jenis tahu. Ada yang putih dan ada yang kuning. Ada juga yang dipotong segiempat 6 x 6 cm dan ada yang lebih besar berukuran 10 x 10 cm dan biasanya tebalnya sekitar 2 cm. Kualitas tahu menentukan rasa Bumbuperkedel singkongUntuk singkong Setengah kilo ya1. 5 siung bawang merah2. 3 siung bawang putih3. 2 buah cabe merah4. 3 cm kunyit5. 3 lembar daun jer